Bueno... leyendo a José Félix Lafaurie, presidente ejecutivo de Fedegan en un artículo sobre la amenaza del TLC Colombia y Canadá para el sector ganadero, puedo decir lo siguiente.
Warren Buffett, uno de los inversionistas más influyentes y ricos del mundo dice: "En las crisis, mientras unos se dedican a llorar, otros se dedican a vender pañuelos"
Canadá y Estados Unidos, tienen una población muy baja de Búfalos, y condiciones agroecológicas menos favorables que los países tropicales para esta especie, la ganadería bufalina se convierte entonces en una opción de reconversión tecnológica para esta actividad, por las siguientes razones:
- Tienen protocolos de manejo muy similares, tanto sanitarios como de manejo productivo.
- Utilizan las mismas especies forrajeras, con un mejor aprovechamiento.
- En producción de carne, son más precoces y rendidores que un cebuino, comprobado !!!
- Necesitan de la misma infraestructura de producción que las vacas
- En producción de leche, si bien no alcanzan el nivel de la vaca (todavía), si está comprobado que con la misma cantidad de leche se hace más queso y a menor costo.
- El queso mozzarella en los mercados internacionales (caso Canadá, USA, Unión Europea, Corea) es un producto altamente diferenciado, no es lo mismo un queso mozzarella de leche de vaca al verdadero mozzarella de búfala. Si no, analicemos el caso de la industria bufalina Italiana quienes crearon con éxito la raza Mediterránea desde hace 200 años.
- Un kilo de queso mozzarella se vende en promedio a US 25 dólares.
- Los brasileros nos pueden mostrar como se produce leche y queso en el trópico, con la fabulosa raza Murrah. Ahh y los Argentinos y Venezolanos no se quedan quietos, ya hablan de mozzarella.
No esperemos a que los Norteamericanos, funden grandes haciendas bufalinas, cubran parte de su mercado y se nos vuelvan a adelantar. Y así después decir, queremos que se proteja el agro, sabemos ya, y lo aprendimos hace muy poco, que el mundo es globalizado.
Es mejor que dejemos de llorar y a trabajar !!
Un saludo
